Coleslaw Classic

Fein geschnittenes Weißkraut, saftige Karotten, Apfel und rote Zwiebeln. Knackig, frisch und genau richtig cremig. Das Dressing verbindet alles zu dieser typischen, leicht samtigen Textur, die einen richtig guten Coleslaw ausmacht. Perfekt als Beilage, vor allem zum Grillen, und am nächsten Tag oft sogar noch besser.

Zubereitungszeit: 20 Min.

Gesamtzeit: 45 Min.

Komplexität: Leicht

Portionsgröße: 4 Portionen

Coleslaw Rezept

Ein gutes Coleslaw Rezept steht und fällt mit zwei Dingen: super fein geschnittenem Kraut und genug Zeit, damit es weich wird und Aromen aufnehmen kann. Wenn du das Weißkraut kurz salzt und kräftig durchknetest, wird es geschmeidig, bleibt aber trotzdem frisch und knackig. Genau diese Balance macht den Unterschied.

Apfel bringt Saftigkeit und eine leichte Süße, rote Zwiebeln geben Biss und eine milde Schärfe. Das Dressing sorgt am Ende dafür, dass alles zusammenkommt, ohne dass der Salat schwer wirkt.

Coleslaw Salat als Beilage

Dieser Coleslaw Salat passt zu Burgern, Wraps, Grillgerichten oder einfach als frischer Kontrast zu allem Herzhaften. Und er ist perfekt zum Vorbereiten: einmal ziehen lassen, nochmal umrühren, fertig. Für extra Struktur kommen Salatkerne dazu. Petersilie macht es frisch und rund.

Zutaten

ca. 1/3 Weißkraut
ca. 2–3 große Karotten
1 knackiger Apfel
2 rote Zwiebeln
150 ml Classic Dressing
2 EL Salatkerne-Mix
2 EL gehackte Petersilie
1 EL Ahornsirup
Salz & Pfeffer
Optional: 2–3 EL körniger Frischkäse

Zubereitung

Weißkraut vorbereiten: Weißkraut vom Strunk befreien und sehr fein hobeln oder schneiden. In eine große Schüssel geben, leicht salzen und den Ahornsirup dazugeben.
Kneten & ziehen lassen: Das Kraut 3–5 Minuten kräftig mit den Händen kneten, bis es weicher wird und Saft zieht. Anschließend 15–20 Minuten ruhen lassen.
Gemüse schneiden: Karotten raspeln. Apfel in feine Stifte schneiden. Rote Zwiebeln in dünne Streifen schneiden.
Vermengen: Karotten, Apfel und Zwiebeln zum Weißkraut geben und locker vermischen.
Dressing unterheben: Classic Dressing dazugeben und gründlich unterheben. Mit Pfeffer abschmecken, Salz nur bei Bedarf ergänzen. Optional jetzt den körnigen Frischkäse unterheben.
Finish: Salatkerne-Mix und Petersilie unterheben oder als Topping darüber geben.
Ziehen lassen: Weitere 10–15 Minuten ziehen lassen, dann nochmal kurz umrühren und servieren.